Сад на тарелке. Самая красивая пряность — лавр.

Лавровый лес

Лавр принадлежит к вечнозеленым деревьям и кустарникам семейства лавровых. Это растение в природе живет около 400 лет. В высоту лавровое дерево может достигать 18 метров, а кустарник 5 метров. Часто фигурно обрезанные лавровые кустарники украшают парковые зоны.

Родиной лавра является побережье Средиземного моря. Успешно выращивают его в Греции, Турции, Испании и Франции. Как пряно-ароматическую и декоративную культуру лавр возделывают на Кавказе и в Крыму.

Красивая легенда об Аполлоне и нимфе

Согласно легенде, к Аполлону, гордо стоявшему над побежденным им Пифоном, подлетел Эрот, державший в руках свой крошечный лук. Увидев его, Аполлон усмехнулся и велел идти играть где-нибудь в другом месте. Эрот обиделся и ответил, что его стрелы способны причинить гораздо больше боли.

Аполлон и Дафна
Аполлон и Дафна

Эрот, взлетев на высокий Парнас, достал две стрелы из своего колчана. Одну, вызывающую любовь он выпустил в сердце Аполлона. Другая, которая убивает любовь, была выпущена в сердце нимфы Дафны. Аполлон встретил прелестную Дафну и тут же полюбил ее. Но Дафна бросилась бежать от него.

Как ни умолял Аполлон ее остановиться, нимфа не желала его слушать. Попросила Дафна у отца спасти ее от ненавистной любви Аполлона. И тот час же превратилась в лавровое дерево. Аполлон, в память о возлюбленной, украсил свою голову венком из лавровых ветвей.

лавровый венок

Первыми оценили лекарственные свойства лавра греки. Чтобы легче дышалось в помещении, греки обвешивали его лавровыми ветками, а также клали лавровые листья рядом с кроватью для того, чтобы сон был крепче. Применяли лавр и в лечебных целях — при болях в суставах и для снятия общего напряжения.

В 1652 году повар самой королевы Франции Марии Медичи, которого звали Франсуа Пьер де ля Варен, издал знаменитую кулинарную книгу. Лавровый лист он упомянул как специю, способную улучшить или даже исправить вкус любого блюда.

Сад на тарелке

В листьях лавра содержится эфирное масло (около 3,5%), в состав которого входит до 50 процентов цинеола, а также пинен, фелландрен, сесквитерпеновые соединения, уксусная кислота. Масло из плодов лавра используют в производстве мазей для лечения параличей, ревматизма, опухолей и чесотки.

При производстве специй срезанные ветви с листьями сушат в тени около 10 дней. Затем отделяют и сортируют листья. Высушенный лавровый лист оливкового цвета с матовой поверхностью. Обладает немного горьковатым ароматом, в темной герметичной посуде может храниться около двух лет.

Лавровый лист незаменим при консервации многих продуктов, таких как кабачки, томаты, свекла, огурцы, капуста и патиссоны, а также в приготовлении первых и вторых блюд.

Про другие удивительные свойства лаврового листа смотрите в видео:

Спасибо за просмотр!
Оцените статью
TinyGarden.ru
Комментарии: 1
  1. Надежда

    У меня дома растет лавр. Пока еще не цвел. Интересно он может зацвести в комнате?

    Ответить
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сад на тарелке. Самая красивая пряность — лавр.
растения в доме
Сад на столе. Горшочки с зеленью в виде миниатюрных композиций.